CATEGORIAS

tartas (67) fit (30) principales (26) bollería (21) aperitivo (16) entrante (9) galletas (8) AIG (5) postre (5) panes (3) varios (2) Bizcochos (1)

domingo, 18 de noviembre de 2012

TARTA HELLO KITTY II


INGREDIENTES

* Para el bizcocho:
325 g. Mantequilla a temperatura ambiente
350 g. Harina de repostería
125 g Harina de fuerza
2 1/4 Bicarbonato
110 g. Cacao en polvo
500 ml Leche entera
5 Huevos
570 g. Azúcar caster
10 g. sal
4 tsp. Estracto de vainilla
Gotitas de vinagre o limón

* Para el relleno:
500 ml. nata para montar
200 g. azúcar glass

* Para el ganaché de chocolate
500 g. chocolate de cobertura
500 g. de nata

* Para el almibar:
200 g. agua
200 g. azúcar
Esencia de fresa

Fondant blanco, rojo, negro y amarillo 



MODUS OPERANDI

* Para el bizcocho:

Precalentar el horno a 180 ⁰ y engrasar ligeramente el molde.

Batir la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que esté suave y esponjoso. Añadir de uno en uno los huevos batiendo bien. En un bol grande tamizar las harinas y mezclar con el bicarbonato de soda y polvo de cacao. Después ir mezclando la leche junto con unas gotas de vinagre o limón alternando 1/3 de harina y 1/3 de leche con la mezcla de la mantequilla. Alternar las mezclas hasta finalizar uniendo todo.

Colocar la masa en el molde y alisar la superficie. Hornear durante una hora y media. Dejar que se enfríe un poco en el molde por lo menos 5 minutos y luego transferir a una rejilla para enfriar completamente.

* Para el relleno:
Batir la nata con el azúcar hasta que esté bien montada. 

* Para el ganaché:
Poner la nata a hervir y mezclarla con el chocolate fuera del fuego hasta que esté bien fundido. Enfríar.

* Para el almibar:
Poner a calentar en una cazuela el azúcar con el agua y las gotas de esencia de fresa hasta que hierva. Dejar 5 minutos a fuego medio. Reservar.




MONTAJE

Lo primero será emborrachar con el almibar el bizcocho cortado por la mitad, rellenarlo con el merengue y poner encima la otra mitad del bizcocho, que a su vez se emborrachará con el resto del almibar. Dar la forma de la Kitty con un cuchillo y recubrir por todas partes con el ganaché de chocolate negro hasta que quede bien cubierto. 

Estirar el fondant blanco con el rodillo hasta conseguir una lámina fina y considerablemente grande como para tapar toda la muñeca. Cubrir con cuidado e ir ajustándolo poco a poco. La parte sobrante por el bajo se cortará con un cortapizzas.

Para los detalles de la Kitty, utilizar los fondants de colores y pegarlos con unas gotitas de agua si no se quedaran unidos. 



4 comentarios:

Roski Yus Noia dijo...

Que maravilla de tarta , seria preciosa para mi nieta.........un bico

Gabriela dijo...

Me encantan tus tartas!!! Preciosas! Ahora te animas a hacer una con temática navideña? Te invito al Desafío Navideño en mi blog!

http://cosasricasdegaby.blogspot.com.es/2012/11/galletas-y-desafio-navideno.html

Me quedo como seguidora. Besos

sandra/ josemaria dijo...

que bonita esta perfecta y tiene que estar deliciosa

Nenalinda dijo...

Preciosisimaaaa seguro que a Zulema y sus invitados les encanto que arte tienes pesiosaaa.
Bicos mil .b

LA CUCHARA DE LA BALUGA   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP